La migración a otros países crea combinaciones interesantes entre costumbres de siempre y nuevos modos de vivir. Para los venezolanos ¿qué costumbres perduran, cuáles cambian moderada o acentuadamente? ¿Continúan éstas en las nuevas generaciones? Jesus y Fernando alborotan la nostalgia en esta conversación light del viernes.
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Composición: Fernando Nunez-Noda con insumos de Pixabay.
Muchas gracias. La cocina venezolana es muy buena.
Excelente conversación ,me encanto.
…ya les iba a decir Purgatorio. Por mi parte, en México, suelo hacer arepas en casa y hacía pernil y asado negro con regularidad pero mi novia mexicana con quien vivo, ya no come carne entonces por obvias razones ya no hay mucho de eso.
Podcast de colección. Rico y delicioso. Escuchar a Jesús con ese deleite al referirse a su fascinación por las empanadas de cazón ha sido un regalo para mi, ya que son mis preferidas y quiero confirmarte que sí se consiguen en Doral donde resido. Te propongo un negocio Jesús, y es que para esta navidad hagamos un intercambio de regalos, yo te mando unas empanadas de cazón y tú me mandas una ración de tu ensalada de gallina, ya que tu descripción fue tan delicada y fastuosa, como supongo te queda tu ensalada y mientras escribo hasta se me hace agua la boca.
La Navidad es la protagonista cuando de tradiciones se habla y yo tengo mucha familia y amigos en Miami y desde hace 14 años que llegué, hacemos un Hallacazo todas las navidades y es un mega evento donde nos encontramos todos y bajo una ardua producción hacemos hallacas para todos, y hemos ido entrenando a los hijos a que se involucren en el asunto y es toda una fiesta que esperamos con ansias vivir año tras año, tenemos franelas, delantales, gorras, y una paleta para el guiso que luego de usarla debe ser firmada por los asistentes y se regala a una familia distinta cada año. Inclusive creamos nuestra gaita para el evento al cual asistimos unas 100 almas prestas a preparar quizá el plato más importante de la mesa venezolana, la Hallaca. Mismo caso repetimos en el mes de Julio y nos juntamos para hacer cachapas y lo hemos llamado Cachapazo, en donde molemos el maíz para ese nutrido grupo y construímos esa delicia que conforma una cachapa con exquisito queso que puede ser de mano o guayanés, con su respectiva mantequilla o natilla y cochino frito para los más antojados. Concuerdo con Jesús cuando se refiere a que «una cachapa mediocre es horrible», las nuestras son de antología. La arepa sin duda, es nuestra carta de presentación, que además de divertida como mencionó Fernando es una caja de Pandora que recibe armoniosamente un poco de los cuatro puntos cardinales de la Venezuela que dejamos. Es importante conservar y compartir con otros nuestras tradiciones. En cuanto a la asimilación de la cultura local, para Thanksgiving también nos reunimos y hemos probado y perfeccionado recetas propias de este país para ese día. Ese días almorzamos un verdadero banquete con pavos de protagonistas, y recetas formidables con sabores y aromas a canela, «pumpkin», peras y «pecans» propios de la época. Punto álgido cuando Fernando habla de adaptarse. Vivo en Doral desde que llegué, y creo en las colonias, así como en La Candelaria en Caracas se concentró la mayor cantidad de españoles, considero Doral como una colonia venezolana y aunque a lo mejor sigo en el «purgatorio» yo no lo siento así, me gusta salir a caminar en mi barrio y tomarme un «negrito corto» y reconocer nuestros acentos consciente de que mi hogar ahora es otro. Deseo comentarles y me disculpan lo extenso pero no sé cómo resumir tanto que les quiero decir. El tema de la música es fascinante y coincido con el gusto por Simón Díaz, Soledad Bravo con su voz y estilo como ninguno, deseo agregar a Morella Muñoz de esas voces también únicas. Tengo un disco que es un tesoro: «Aguinaldos de mi Tierra» una exquisita recopilación de temas autoría de los maestros Vicente Emilio Sojo y Otilio Galíndez entre otros, hacen de este disco una verdadera joya musical y cultural. Comparto la misma fascinación por Yordano, y no quiero dejar de incluir al maestro Alirio Díaz, y más recientemente a Aquiles Báez que lo adoro. En temas musicales puedo extenderme hasta el infinito y más allá. Gracias de nuevo por este rato tan sabroso pero sobre todo gustoso.